Le mois d'août à Lansac représente réellement la fête tant attendue, notamment en raison de sa célèbre Brasoucade ! La demande est si élevée qu'ores et déjà en juin, nous recevons des sollicitations pour connaître la date des inscriptions.
La préparation débute dès le mardi qui précède la fête, où huit bénévoles se réunissent pour concocter la fameuse sauce des moules. Nous avons épluché 5 kg d'ail, puis mélangé et mixé avec de l'huile, tout en préservant le reste des ingrédients secrets. Après avoir laissé macérer jusqu'au samedi, nous avons assuré un brassage quotidien.
Le samedi se révèle être une journée longue dédiée aux préparatifs. Nous nous levons tôt, notre Président prenant la route dès 4 heures pour récupérer 170 kg de moules auprès d'un pêcheur breton, qui vient nous livrer à Bordeaux. Par la suite, il nous faut également récupérer des rôtis de bœuf dans la région blayaise. À 8 heures, avec l'aide de J. Noël et Philippe, tout est stocké dans la chambre froide. L'équipe de bénévoles s'active alors pour procéder à l'installation de la cuisson et des autres équipements nécessaires.
Le rendez-vous est fixé à 14 heures pour l'ensemble des participants, incluant les douze bénévoles engagés d'une part dans le nettoyage des moules, et d'autre part dans la préparation des plateaux de fromages, desserts et l'ouverture des bouteilles.
À 19 heures, les festivités ont débuté. Les convives arrivent, le bar proposant des boissons à 1 € est opérationnel, tandis que le feu sous la plancha est allumé par nos chefs cuisiniers dévoués, utilisant des pieds de vignes locaux. Les curieux observent cette cuisson tout en savourant l'apéritif.
À 20h30, le Bar a été fermé afin de permettre à tous les invités de prendre place. Le Président a ensuite pris la parole pour exprimer sa gratitude envers son chaleureux public et a ouvert officiellement la soirée en présentant son Orchestre JO ALAIN, un excellent groupe de musique.
Au son des clairons, des trompettes et de la grosse caisse, le Président a rappelé les règles de bonne conduite, en demandant à chacun de disposer des coquilles de moules dans les sacs prévus à cet effet. Il a également souligné que les plats de moules sont destinés à être partagés entre les douze personnes par table et a sollicité la patience de tous pour le service, qui est assuré par des bénévoles désireux de rendre votre expérience agréable.
Ainsi, les premiers plats de moules ont été servis, et le Président a demandé des applaudissements de la part de l'assemblée. En qualité de Chef de salle, il a guidé le service de manière optimale, en veillant à ce que les musiciens soient servis en priorité pour pouvoir rapidement lancer le bal. Dès que les premières assiettes étaient vides, la fête s'est rapidement mise en marche, marquant ainsi une première pause digestive, avant le deuxième service de moules, cette délicatesse est si appréciée qu'elle frôle la gourmandise. Nos convives font preuve d'enthousiasme et contribuent à l'ambiance festive. La suite du repas ne se fait pas attendre. Les cinquante kilogrammes de rôtis de bœuf, cuits sur la braise des sarments de vignes, imprègnent déjà la salle d'une odeur délicieuse. Le service est en marche.
Cette année, une nouveauté : le service de la viande à l'assiette, afin de garantir à chacun une portion adéquate de viande. En effet, le service à plat entraînait des désavantages, où ceux qui se servaient en premier prenaient des portions généreuses, tandis que les derniers à servir n'obtenaient pas toujours la part désirée, ce qui s'est déjà produit. Ce nouveau service, bien qu'un peu plus long, s'est avéré plus régulier, permettant à tous de se régaler des haricots en grains à la tomate, ravissant ainsi les papilles, le tout accompagné des meilleurs crus de Côtes de Bourg.
Le fromage et le gâteau offrent aux convives un moment de répit avant qu'ils ne se replongent avec énergie dans cette magnifique musique.
Le Président, en reconnaissance du travail de son équipe, invite chacun à se rassembler devant la scène pour recevoir les applaudissements du public, en témoignage de leur excellent travail. Les félicitations s'adressent à tous, des cuisiniers aux serveurs, avec une mention spéciale pour Louane, la petite fille de nos amis Gislaine et Christian, qui est venue renforcer l'équipe pour cette soirée. Bravo et merci, et nous serions ravis de la revoir parmi nous à l'avenir!
Après cette pause, nous reprenons avec dynamisme, chacun profitant pleinement jusqu'à la conclusion musicale de l'orchestre, où les convives relancent l'ambiance en chantant et en dansant : "NOUS NE SOMMES PAS FATIGUÉS !" Ils ne souhaitent pas que cela prenne fin ! Ce fut une finale empreinte de folies. Les convives repartent avec la joie et le bonheur d'avoir passé une excellente soirée.
Merci à Lansac, à la prochaine !